Ciasto

Jest to elastyczna i plastyczna masa, która powstaje przez zagniecenie mąki z wodą oraz innych składników, jak cukier, jajka, tłuszcze. Niektóre ciasta nie mają w swoim składzie w ogóle mąki. Do wielu ciast dodaje się też mleko, maślankę, kefir, jogurt, sok owocowy, napój gazowany zamiast wody. W niektórych ciastach nie ma jednak żadnego płynu tylko… Read More »

Desery

Sama nazwa pochodzi od słowa francuskiego. Jest jadana zazwyczaj na zakończenie posiłku głównego lub na podwieczorek czy na drugie śniadanie. Najczęściej potrawa jest słodka. Deserem może być ciasto, owoce, budyń, kisiel, krem, lody, gofry, słodycze, mus, legumina, sałatka owocowa, galaretka, pianka, mleczko, chałwa, kompot, sorbet, zabajone, granita, suflet, pudding, racuchy, ale często za deser uważa… Read More »

Czekolada

Jest sporządzana z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego, masła kakaowego lub tłuszczu cukierniczego, środka słodzącego i innych dodatków. Najczęściej wytwarzana w postaci tabliczek czekolady, ale jest też płynna czekolada do picia, lub w specjalnych naczyniach tak zwanych fontannach. W niektórych krajach szczególnie w Meksyku powszechna jest czekolada w postaci napoju na wodzie, mleku lub innym płynie.… Read More »

Batony

Jest to słodycze o małych rozmiarach. Najczęściej składa się z nadzienia o różnych smakach jak toffi, orzechowy, waniliowy, mleczny, pomarańczowy, waniliowy. Powierzchnia batona najczęściej pokryta jest czekoladą, ale zdarzają się też batony bez polewy. Istnieją też batony dietetyczne oraz batony dla diabetyków. Wiele dzieci bardzo lubi batony. Sprzedaje się je przy kasach supermarketów, na stronach… Read More »

Słodycze

Zazwyczaj są to produkty spożywcze o smaku słodkim i najczęściej stałej konsystencji, które spożywane są między posiłkami. Do słodyczy zalicza się cukierki, zrobione z dużej ilości spreparowanego cukru i substancji słodzących oraz wody i dodatku smakowego jakim może być mleko, kawa, mięta, rum, jak również owoce. Następnymi słodyczami jest czekolada zrobiona z miazgi kakaowej, tłuszczu… Read More »

Wyroby cukiernicze

Należą do nich wyroby produktów cukierniczych trwałych, pieczywa cukierniczego trwałego oraz produkty cukiernicze nietrwałe. Cały przemysł cukierniczy produkuje trwałe wyroby, które nie ulegają zmianom chemicznym i fizycznym w czasie jednego miesiąca od daty wyprodukowania. Do grupy trwałych wyrobów cukierniczych należą pieczywo cukiernicze, półprodukty cukiernicze, czekolada, wyroby czekoladowe, czekoladopodobne, cukierki, wyroby wschodnie, wyroby trwałe do których… Read More »

Tatranky

Są to czeskie, sześciowarstwowe wafelki, które polane są polewą czekoladową, ale tylko po obwodzie. Po raz pierwszy zostały one wyprodukowane w 1945 roku. Dawniej miały one kształt trójkątów jak szczyty gór i stąd nawet ich nazwa. Później, ze względu na trudności technologiczne względem plewy obwodowej w produkcji seryjnej, jak i pakowania w celofan, zdecydowano się… Read More »

Mozartkugel

Po polsku określano by je jako kule Mozarta. Są to swoiste czekoladki w formie kuli. Zostały one po raz pierwszy wyprodukowane przez cukiernika Paula Fursta w Salzburgu w 1890 roku. Nazwane zostały na cześć Mozarta ze względu na jego miejsce urodzenia, właśnie w Salzburgu. Dawniej nazywane były Mozartbonbon, czyli cukierki Mozarta. Oryginalne czekoladki tego typu… Read More »

Wata cukrowa

Jest to bardzo puszysty wyrób, który przypomina watę, stąd też jego nazwa. Wata cukrowa składa się z lepkich, cukrowych nitek, które nawijane są na drewniany patyk najczęściej. Powstaje ona w przeznaczonej do tego maszynie poprzez topienie cukru i jego nagłego studzenia. Studzenie pojawia się, gdy wyrzucany jest karmel z bębna aluminiowego przez specjalne, małe otwory.… Read More »

Beza

Jest to niezwykle słodkie ciastko, które wykonywane jest z białek jaj kurzych oraz cukru pudru. Jest ono pieczone w niskiej temperaturze. Stosowane są albo jako ciastka same w sobie, albo najczęściej na inne ciasta i torty w formie przekładanych MS lub różnego rodzaju kremowych ozdób. Podawane są też w postaci małych, nieregularnych stożków. Zależnie od… Read More »