Masło kakaowe

By | 1 grudnia 2014

Innym terminami na to samo są: tłuszcz kakaowy lub olej kakaowy. Jest to jadalny tłuszcz roślinny, który otrzymywany jest z nasion owoców kakaowca właściwego. Tłuszcz ten stanowi około pięćdziesiąt procent suchej masy tych nasion. Otrzymuje się go poprzez procesy fermentacji, suszenia, prażenia, mielenia na miazgę kakaową, a potem tłoczenia. Reszta, czyli tak zwany kuch kakaowy, stosowany jest do produkcji samego już kakao. Tłuszcz ten stosowany jest w przemyśle nie tylko spożywczym, ale i farmaceutycznym, a nawet kosmetycznym.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *